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on vous apprend tout (et ensuite on mange)

Chez Ottanta, on aime tellement notre métier que nous en parlerions tout le temps! C'est pourquoi, depuis deux ans, on organise des ateliers pour vous apprendre à réaliser votre mozzarella et vos pâtes fraîches à la maison, avec le généralissime site YesWeGreen, qui propose les ateliers les plus cool (et green!) de Paris. 

Loins d'être des simples ateliers "découverte", nous vous accompagnons étape par étape, du choix des ingrédients au secrets pour prendre le juste tour de main! Notre pari: pas d'outillage couteux ou trop technique, nos ateliers vous permettent de réaliser vos recettes avec des ustensiles d'usage commun et des ingrédients pas chers ;) 

Au passage, les ateliers représentent aussi pour nous une occasion de partager notre histoire, nos traditions, pour casser quelques idées reçues et répondre à toutes vos questions! 

à vous de choisir : 

En deux heures, vous allez réaliser - à partir de lait frais BIO - de la mozzarella, de la burrata et de la stracciatella!
On va terminer 
l'atelier par une dégustation des produits que vous avez réalisez, et accompagner le tout par du glouglou BIO. 

Le petit + ? Vous repartez avec quelques uns de vos produits (n'oubliez pas les Tupperware, on est zéro-déchets!) et un petit bloc de caillé pour refaire toute de suite la mozzarella chez vous! 

Atelier vegetarian-friendly (100% présure vegetale

Ateliers pour 12 personnes max, 

les jeudis et samedis, 

dans les locaux de YesWeGreen,

au 154, rue de Charenton, 75012 Paris

Marco vous accueille dans son labo plein de farine, de belles planches en bois et de moules à ravioli, et vous accompagne dans la confection de tagliatelle et de ravioli farcis à partir de farines anciennes et BIO. 

Vous hésitez à acheter un laminoir pour refaire ça chez vous? Marco vous en dévoile les secrets. Vous n'avez pas de laminoir? On vous apprendre à faire une feuille au rouleau à pâtisserie! 

Et le jeudi? C'est gnocchi! 

Bien sur, à la fin, c'est dégustation, un verre de vin, et du papotage. 

Tous les jeudis et samedis 

à la boutique/atelier OTTANTA 

19, rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris

Max 4 personnes 

TEAM MOZZARELLA

Team pasta